こんにちは。若石リフレクソロジスト＆食生活デザイナーの木下友子です。
食生活を改善するためには、まず「基礎調味料」から！ということで、今回は塩について書きます。
かなり前に、砂糖について書きましたので、砂糖と来れば次は塩でしょう笑（読者の方からリクエストも頂きましたので！）
まずは、薬膳から見た塩の性質について書きたいと思います。
薬膳でいう塩は「人工的に精製されている塩」ではなく、ミネラルを含んだ天然塩をいいます。
五味は当たり前ですが、鹹（かん）。塩辛い味です。
陽熱体質の人と相性が良く、五性は寒。身体にこもった熱を冷やしてくれる性質があります。
のどの痛みの軽減や腫物（はれもの）の改善体温調節などに活用することができ、硬いものをやわらかくしたり、詰まっているものを正常に戻したりする作用があるので、便秘の改善にもおすすめです。
「塩分」というのは悪者にされがちですが、適量を使えば、身体の中をきれいにしてくれるのです！
塩は命の源。
浸透圧を一定に維持し、細胞の状態を正常に保つのも塩です。また、血液の㏗を保ち、神経伝達や栄養の吸収に関わるのも塩のお仕事。
身体の中から塩分量が減ってしまうと、視力の低下、嘔吐、けいれん、めまいと、シビアな状況に陥ってしまいます。
とはいえ、現代人の食生活は塩を摂りすぎているとも言えますので何事もバランス良く、が大切ですね
ちなみに私がマクロビを実践していた頃は、キパワーソルトを使っていました（マクロビは挫折いたしましたので、もう続いておりませんが笑）。
キパワーソルトは還元力のある塩！「酸化をもとに戻す力のある塩」ということで、健康志向の人の間では、有名ではないでしょうか。
サラサラーっとしていて、硫黄っぽい香りが独特。味自体はまろやかです。
香りのクセが気になる人にはお勧めしませんが、てんぷらの際には酸化を抑え、ころもをサクサクにしたり、歯磨きに活用できたりと、味付け以外の用途にもいろいろ使えます。
キパワーソルトのベースは韓国伝統の焼き塩。今は特許製法により８００度～１２００度という非常に高い温度で作られています。そのおかげでダイオキシンや環境ホルモンといった有害な物質を完全に分解・消去できる！というのがウリです。
＜成分はこちら＞
ナトリウム３７．９ｇ
カルシウム１８４ｍｇ
マグネシウム７６１ｍｇ
カリウム２０８ｍｇ
鉄４．０４ｍｇ
銅０．０４ｍｇ
マンガン０．４８ｍｇ
ちょっと香りの好みが分かれる塩であり、弊社では今のところ取り扱っておりませんが、いろいろ試してみたいという方はぜひ～手に取ってみてください。
■自然栽培ファンクラブ：自然栽培の情報や健康コラムをお届けしています。
Comments